ตุ๋นมะระเห็ดหอมสด เทคนิคตุ๋นมะระให้ไม่ขม Bitter melon with mix chines herbs soup l กินได้อร่อยด้วย
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
ส่วนผสม
มะระ 700 กรัม
กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
เห็ดหอมสด 80 กรัม
เครื่องตุ๋นยาจีน 65 กรัม
น้ำ 2,000 ml.
กระเทียม 10 กรัม
รากผักชี 5 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย/น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
the ingredients / recipe
700 g. bitter melon
200 g. pork cartilage
80 g. fresh shiitake mushrooms
65 g. mix chines herbs set
2,000 ml. water
10 g. garlic
5 g. coriander root
1 tsp. pepper
1/2 tbsp. salt
4 tbsp. light soy sauce
1 tsp. sugar or rock sugar
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZwgg?sub_confirmation=1
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย1678513078861450/
email : [email protected]
ตุ๋นมะระเห็ดหอมสด ตุ๋นมะระกระดูกอ่อนหมู วิธีต้มมะระไม่ให้ขม
991 ต้มจืดมะระยัดไส้ สูตรขมน้อยมาก ซุปใส กลมกล่อม Stuffed Bitter Gourd Soup
ต้มจืดมะระยัดไส้สูตรนี้ เป็นสูตรขมน้อย จะบอกว่าไม่ขมเลย ก็ไม่ใช่มะระ แต่รสขมจะบางๆ มาท้ายๆเลยคับ ถ้าคนที่ชออบทานขมก็จะบอกว่าไม่ขมเลย ส่วนน้ำซุปกลมกล่อมไม่ขมคับ ขั้นตอนแรกให้เลือกมะระที่ไม่แก่จัดเกินไป สีอ่อนๆ ตาห่าง ไส้ข้างในขาว เม็ดไม่แก่แดง มะระจะขมน้อย ได้มะระมาแล้ว ล้างให้สะอาด หั่นท่อนให้ได้ขนาดพอดีทาน จากนั้นคว้านไส้และเม็ดออก ขูดเยื่อขาวออกให้เกลี้ยง เยื่อขาวจะทำให้มะระขม ขูดเยื่อขาวออกเกลี้ยงแล้ว ไม่ต้องล้างน้ำซ้ำนะ เรียงใส่หม้อได้เลย ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อน เทน้ำลงไปให้ท่วมมะระ ปิดฝา เปิดไฟอ่อนๆ 20 นาที เพื่อให้มะระค่อยๆ คายน้ำขมออกมา พยายามอย่าให้น้ำเดือดนะคับ มะระจะสุกนิ่ม ยัดไส้ยาก ครบเวลาแล้ว ตักมะระแช่น้ำเย็นให้คลายร้อน พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่หมูลงไป ใส่หมูให้ล้นขอบออกมานิดหน่อย หมูจะได้ไม่หลุดออกมาเวลาต้ม ต้มน้ำซุปก่อน ปรุงตามใจชอบ น้ำเดือด หรี่ไฟอ่อน ค่อยๆ ใส่มะระลงไป ตุ๋น 1 ชั่วโมง ไม่ต้องคนนะ ปล่อยให้มะระค่อยๆ สุกอย่างช้าๆ ถ้ามีฟองก็ช้อนออก น้ำซุปจะได้ใสขึ้น ยิ่งใช้เวลาตุ๋นนาน มะระก็จะขมน้อยลง ใครชอบต้มมะระแบบขมๆ ก็ต้มตามปกติได้เลยคับ
Thai cuisine
Street food
มะระขี้นก : สรรพคุณและข้อควรระวัง
มะระขี้นกถือว่าเป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ไม่ว่าจะเป็นปริมาณฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินชนิดต่าง ๆ รวมทั้งไนอะซินที่ดีต่อร่างกาย ขณะที่สรรพคุณทางยาของมะระขี้นกเองก็ไม่ใช่น้อย ๆ เช่นเดียวกัน เพราะไม่ว่าจะส่วนไหนของมะระขี้นกก็สามารถช่วยรักษาอาการป่วยและโรคต่าง ๆ ได้
ต้มจืดมะระกับซี่โครงหมู I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 29-07-18
พบกับเมนูต้มจืด ที่รสชาติไม่จืดสมชื่อ เพราะส่วนผสมหลักนั้นคือ มะระ ซึ่งถือเป็นผักที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เชฟวิชิต ขอนำเสนอ ต้มจืดมะระกับซี่โครงหมู พร้อมเคล็ดลับในการเลือกซื้อมะระ และวิธีการปรุงซุปให้ออกมากลมกล่อม เข้มข้น ถึงรสถึงเครื่อง ใครที่กำลังมองหาเมนูซุปร้อนๆสักถ้วย ฝากเมนูนี้เอาไว้ด้วยนะครับ
ส่วนผสม
ซี่โครงหมู
มะระจีน
กุ้งแห้ง
กระเทียม
ผักชี
พริกไทยเม็ด
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
น้ำมัน
Facebook : https://www.facebook.com/Yordchefthai/
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 7:30น. ทางช่อง ONE 31
หลายคนไม่เคยรู้ ! วิธีต้มมะระไม่ให้ขม ง่ายๆนิดเดียว แต่ได้ประโยชน์เต็มๆ แถมอร่อยอีกด้วย
หลายคนไม่เคยรู้ ! วิธีต้มมะระไม่ให้ขม ง่ายๆนิดเดียว แต่ได้ประโยชน์เต็มๆ แถมอร่อยอีกด้วย
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่Cuisine tại đây
