แกงจืดฟักกระดูกหมู แจกเคล็ดลับน้ำซุปใสกลมกล่อมง่ายๆ | นายต้มโจ๊ก
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม
วิธีทำแกงจืกฟักใส่กระดูกหมูให้หอมอร่อยน้ำซุปใสแบบง่ายๆครับ
ส่วนผสม
กระดูกซีโครงหมู 1 กิโลกรัม
ฟักแก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
สามเกลอโขลกแหลก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีซอย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ลิตร
ทำอาหาร สูตรอาหาร ครัวง่ายๆของนายต้มโจ๊ก
926 น่องไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง กลมกล่อม หอมมะนาวดอง Thai Chicken,Gourd and Pickled lime soup
เคี่ยวซุปจากโครงไก่ ลวกโครงไก่ก่อน เพื่อล้างคาว น้ำซุปจะหอมกลมกล่อม ค่อยๆเคี่ยว ในคลิปจะใช้โครงไก่ 2 โครง เคี่ยวกับน้ำ 3 ลิตร เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำงวดลงเหลือประมาณ 2 ลิตร จนได้น้ำซุปที่หอมหวานกลมกล่อม น่องไก่กับเห็ดหอมผมเอาไปทอดก่อนนะ เวลาตุ๋นจะได้ความหอมเพิ่มขึ้น นอกจากเพิ่มความหอมแล้ว ยังช่วยรีดน้ำมันจากหนังไก่ ตุ๋นแล้วจะไม่มีน้ำมันลอย ทานแล้วสดชื่น ไม่เลี่ยนน้ำมัน ตุ๋นนานแค่ไหน น่องไก่ก็จะเป็นชิ้นสวย ไม่เละยุ่ย หนังยังติดเนื้อสวย ไม่หลุดออกจากเนื้อไก่ มะนาวดอง แต่ละที่รสชาติจะแตกต่างกัน โดยเฉพาะน้ำมะนาวดอง ก่อนใส่ลงไปน้ำแกงให้ชิมรสชาติก่อน อย่างที่ผมใช้จะรสเปรี้ยวเค็มนำ ดังนั้นในคลิปจะปรุงซีอิ๊วขาวเพิ่มแต่น้อย ใช้ฟักแก่นะ หั่นชิ้นใหญ่หน่อย ตุ๋นแล้วจะไม่เละ อุ่นข้ามวันก็ไม่เละเช่นกัน ส่วนมะนาวดอง ให้หรี่ไฟก่อนใส่ลงไป ตุ๋นไฟอ่อนๆ อย่าให้มะนาวดองแตก จะทำให้น้ำแกงขม ส่วนที่ทำให้ขมคือเม็ดมะนาวที่อยู่ข้างใน ถ้ากังวลว่ามะนาวจะแตกในหม้อ ให้ผ่าเอาเม็ดมะนาวออกก่อนก็ได้ จะช่วยทำให้น้ำแกงไม่ขมเหมือนกัน แต่รสชาติของมะนาวดองก็จะซ่านน้ำแกง ทำให้รสชาติของมะนาวดองในน้ำแกงเข้มข้นขึ้นคับ
Thai cuisine
Street food
#ไก่ตุ๋นมะระเห็ดหอม วิธีทำให้มะระไม่ขม รสชาติกลมกล่อม จะทานกับข้าวหรือทำเป็นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยเด็ด
ส่วนผสม
1. มะระจีน 700 กรัม
2 ปีกไก่บนและปีกไก่กลาง 1 กิโลกรัม
3 กระเทียมบุบ 7 กลีบ
4 รากผักชี 7 ราก
5พริกไทยเม็ดบุก 1 ช้อนโต๊ะ
6 เห็ดหอม 16 ดอก
7ชุดสมุนไพรจีนตุ๋นไก่ 1 ชุด
8น้ำ 3 ลิตร
เครื่องปรุง
1. เกลือ 1 ช้อนชา
2 ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
3 ซอสหอย 4 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ
6 ซีอิ๊วดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
แกงมัสมันไก่ วิธีทำแบบโบราณไม่ต้องใช้น้ำมัน กะทิแตกมันสวย Chicken Massaman curry l กินได้อร่อยด้วย
วิธีทำแกงมัสมันแบบโบราณ ให้กะทิหอมแตกมัน สีแกงสวย พริกแกงหอมอร่อย โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และวิธีแกงให้ไก่นุ่ม รสชาติเข้าเนื้อ มันนุ่มกำลังดี ไม่เละ Chicken Massaman curry
ส่วนผสม
เนื้อไก่ 1,000 กรัม
มันฝรั่ง 600 กรัม
หอมใหญ่ 300 กรัม
หัวกะทิ 600 กรัม
หางกะทิ 600 กรัม
ลูกกระวาน 10 กรัม
ใบกระวาน 2 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
พริกแกงมัสมัน 150 กรัม
น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
ingredient/recipe
1,000 g. chicken drumsticks, thigh
600 g. potato
300 g. onion
600 g. thick coconut milk
600 g. thin coconut milk
10 g. cardamom
2 g. bay leaf
50 g. roasted peanuts
150 g. massaman curry paste
4 tbsp. tamarind pulp
5 tbsp. palm sugar
6 tbsp. fish sauce
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZwgg?sub_confirmation=1
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย1678513078861450/
ติดต่องาน
email : [email protected]
แกงมัสมันไก่ แกงมัสมันโบราณ พริกแกงมัสมัน ChickenMassamanCurry MassamanCurry
CNNTravel
สูตร ไก่ตุ๋น ฟัก ทำหม้อใหญ่ ๆ ฟัก 7 โล ร้านเฮียเอ้อ ตุ๋นยังไง น้ำใส ๆ ให้อร่อย
ร้านอยู่ในซอย วัดลครทำ เขตบางกอกน้อย หลังตลาดพรานนก ครับ
ติดต่อ ร้านนายเอ้อ
0860283345
0624707527
สมัครเป็นสมาชิกของช่องนี้เพื่อเข้าถึงสิทธิพิเศษต่างๆ
https://www.youtube.com/channel/UCnMmrkUEeFhVfstgI7nMnaw/join
http://line.me/ti/g/2OjcH0Q9Fg
ลิ้งค์เข้าไลน์เพื่อซื้อเสื้อโดโด้พาเที่ยวรุ่น 2 ครับ ตัวละ 250 บาท ไม่รวมค่าส่ง ครับ
ติดต่อโดโด้พาเที่ยว 0814538541
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่Cuisine tại đây
